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让餐厅营业额翻番的运动方案系列(之三)
来源:亚博APP    发布时间:2021-05-10 20:34:01
本文摘要:大家好:我是老田,今天第三天和大家聊餐饮店运动方案系列之三,这10天我专门和大家聊餐饮行业,10天以后再聊教育培训行业,20天后聊通讯行业,咱们一个一个的聊。

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大家好:我是老田,今天第三天和大家聊餐饮店运动方案系列之三,这10天我专门和大家聊餐饮行业,10天以后再聊教育培训行业,20天后聊通讯行业,咱们一个一个的聊。希望能把我25年的筹谋履历和案例孝敬给需要的头条挚友!更希望头条里的筹谋界的大咖们多多指导,本人不胜感谢!!!2016年在昆明做筹谋时,认识了一其中型连锁餐厅的老板,他以卖刀叉牛肉为主。重庆人,队伍下来的,为人很不错,豪爽。通过朋侪先容找到我时,已经关门三天了。

开车把我接到餐厅去,我楼上楼下一看,很是不错。一排四个门面很大气,两层楼,一共四百多平米,装修很精致,店堂也很整洁。大大的转让贴在玻璃上,我问他“有人转吗”他苦着脸说“没有,有收二手的,所有工具给两万块钱”,我再问他“你有什么计划”他说“田老师,我就是没招了,所以才来找您,请您务必救救我。

我几个朋侪合资做的,他们也没精神弄,我亏这么多,都没脸回家”我接着问他“你还营业吗?”,他说“要营业,这不,生意欠好,放了几天假”。我再问他“你会去贴了转让的餐厅用饭吗?”他哑然了... ...图文无关接下来我对他整个菜品体系及特色和价钱定位都做了详细的相识,我问他“你是汉族人,为什么到昆明来开牛肉馆?你知道昆明有几多回族人开的牛肉馆吗?回族人做的牛肉那是一绝,怎么做怎么好吃,你拿什么和他们竞争,你有什么与众差别的地方?”他想了半天回覆说“我们吃的是情调”,我其时就想拍死他。我问他“吃和情调有一毛钱关系呀?要情调人家去吃西餐了,温馨的情况,听着轻音乐,多好呀,还来你这儿”他想想说“也是哈”。为了帮他找到一个唯一无二的卖点,我苦苦思索,无解。

当天下午,朋侪看我太累,邀我出去走走,放松放松思维。我们漫无目的的在大街上逛,见一大型超市,朋侪说进去看看,顺道买点工具。在生鲜摊位前,我看到新鲜的牛肉,旁边另有许多牛骨头,上面许多的肉。

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突然来了灵感,找到了切入点。我详细问了销售人员,牛骨上牛肉的含量,价钱,供应量。顺便买了几斤回去。朋侪当天晚上就要把牛骨头炖来吃,我说“不能吃不能吃,咱这个是帮XXX救命的”朋侪一脸茫然,你这一堆骨头,救他什么命?我笑笑:天机不行泄露。

第二天我又去到牛肉馆,问老板”你的厨师会做牛骨头吗“他说”不会,可是我们总店的厨师总长正幸亏我这,我问问他看“,厨师总长出来说”牛骨头,我最擅长,田老师:您需要做成什么样的“,我告诉他”你能帮我做成手抓的吗,味道一定要有特色“厨师总长说”那没问题,我今天就做,做好您来检查“三个小时后,手抓牛骨出来了,味道很是不错,入口细嫩,口感卖相俱佳。当天筹谋方案就出来了,如下:一、举行周年庆大型酬宾运动,标题”XXX牛肉馆,周年大酬宾,手抓牛骨隆重上市!吃100送100“二、制作2万份DM单,8条绶带。摆设人员在周围2KM规模内,广为散发。为了让人主动接DM单,我在设计DM时,特意标明”别扔,这是30元。

结账时凭此资料,抵现金30元“三、把手抓牛骨一份一份的摆在店内最醒目的地方,让人一进店就能瞥见,增加诱惑力。四、通常消费100元以上即赠送对应价钱的XX知名品牌白酒,可现场饮用,也可带走。

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他不愧是不队伍下来的,执行力 特别强。当天所有准备事情及人员到位,我再对他们举行了简朴的话术培训,开干。三天后,他店内人气暴涨,天天爆满。

再厥后,听说生意好了,股东之间想法就纷歧样了。该店最终还是转出去了,不外不再是没人要,而是转了几十万。我是老田:专职“运动筹谋、品牌筹谋”用二十五年营销筹谋履历及大型央企治理履历,为实体店肆提供服务。

干实事不忽悠,7天出效果。


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